Tuy nhiên lúc thực hiện lại tồn tại một vấn đề khá nan giải, nếu tự làm trân châu với số lượng ít sẽ khá tốn công do phải thực hiện nhiều lần, nhưng với số lượng lớn thì số trân châu không được dùng hết trong ngày phải được bảo quản như thế nào?
Trân châu được sử dụng ngay trong ngày, cách thời điểm làm ra không quá 8 tiếng sẽ cho hương vị thơm ngon nhất. Nhưng khi được bảo quản trong điều kiện thích hợp, hạt trân châu vẫn có thể được giữ gìn tốt trong khoảng 2-3 ngày.
Việc áp dụng đúng cách bảo quản giúp trân châu giữ được chất lượng như ban đầu, đồng thời giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức.
Cách bảo quản trân châu chưa luộc
Trân châu khô nếu bảo quản không đúng cách rất dễ bị ẩm mốc, rất có hại cho người dùng. Bên cạnh đó, vì hạt trân châu khá nhỏ và dễ vỡ, nếu bị va đập có thể khiến trân châu của bạn bị vỡ vụn.
Vì thế, sau khi mua về nếu sử dụng không hết bạn nên bảo quản trân châu khô trong túi nhựa bọc kín. Hoặc tốt hơn, bạn nên cho trân châu chưa nấu vào lọ thủy tinh, đóng kín. Sau đó để nơi thoáng mát, tránh nhiệt độ cao.
Bạn cũng có thể để trân châu trong tủ lạnh, giúp ngăn chặn nấm mốc hoặc mối mọt.
Đam mê trân châu thì nên học hỏi các mẹo bảo quản trên đây. Ảnh: AFP
Cách bảo quản trân châu đã luộc
Do trân châu được làm từ bột năng, bột gạo, nên sau khi luộc nếu không dùng hết rất dễ bị cứng. Bạn nên dùng trân châu đã nấu trong ngày để đảm bảo độ dai ngon.
Nếu bạn không dùng hết trân châu sau khi nấu, bạn có thể bảo quản chúng bằng những cách sau:
Đầu tiên, sau khi luộc trân châu, dùng rây để vớt trân châu rồi ngâm vào nước lạnh. Sau đó xả nước lạnh vào để rửa trực tiếp, giúp trân châu không bị dính lại với nhau. Sau đó để trân châu ráo nước rồi cho vào hộp hoặc lọ để đựng.
Mẹo bảo quản trân châu bằng đường: Bạn hãy cho hết trân châu vào xoong inox rồi cho đường vào trân châu. Trân châu sẽ giữ được lâu nếu bạn càng nhiều đường thì trân châu càng giữ được lâu và giúp cho trân châu không bị nở.
Với cách này, bạn có thể dùng trân châu trong ngày.
Để bảo quản lâu hơn, bạn cho trân châu đã nấu vào hộp, lọ kín, cho vào tủ lạnh để bảo quản. Với cách này có thể giữ được từ 3-4 ngày.
Khi dùng, lấy ra 1 lượng vừa đủ, cho vào lò vi sóng quay nóng khoảng 1 phút. Lúc này trân châu sẽ mềm ra, vẫn giữ được độ thơm ngon, dẻo dai.
